Formar profissionais altamente qualificados para o mercado de trabalho na área de Nutrição.

O curso de Nutrição da FACEAR, direcionará a formação de seus acadêmicos, de maneira a capacitá-los a compreender e equacionar as múltiplas variáveis associadas à alimentação e nutrição, por meio de uma visão multisetorial e comunitária abrangendo grandes áreas do conhecimento humano como as ciências biológicas e da saúde, a tecnologia de alimentos, as ciências sociais e agrárias. Em conjunto, este corpo de conhecimentos adquiridos propiciará ao aluno construir uma base sólida para a aquisição contínua e eficaz de conhecimentos específicos da área de nutrição, contribuindo para a construção e produção de um saber investigativo, crítico e interdisciplinar.
Abaixo destacamos as áreas de atuação dos nutricionistas conforme a Resolução n.º 200/98 do Conselho Federal de Nutricionistas:

Alimentação Coletiva: Unidades de Alimentação e Nutrição (restaurantes industriais, hospitais, produção de congelados, refeições transportadas e catering); Creches e escolas; Restaurantes comerciais, hotéis e similares; Refeição – convênio; Empresas de comércio de cesta básica.
Nutrição Clínica: Hospitais e Clínicas; Ambulatórios; Consultórios; Lactários e Bancos de Leite Humano; Spas;
Saúde Coletiva: Programas institucionais; Unidades primárias em saúde; Vigilância Sanitária.
Ensino: Docência,  extensão,  pesquisa e supervisão de estágio; Coordenação.
Outros: Indústrias de Alimentos/ Marketing; Esportes.

:: Estrutura de Apoio

O curso de Nutrição irá contar com laboratórios específicos do curso, como também com outras estruturas que serão compartilhadas com os cursos de saúde e os outros cursos da faculdade.
Os laboratórios de uso comum da área da saúde serão os de: Anatomia Humana, Biologia e Microbiologia (embriologia, parasitologia e histologia), Química e Bioquímica, Fisiologia, Biofísica, salas de preparo.
O curso de nutrição terá a partir do segundo ano de curso, o Laboratório de Técnicas Dietéticas e Tecnologia dos Alimentos; Laboratório de Avaliação Nutricional,  Laboratório de Nutrição Experimental e a Clínica de Nutrição.

O aluno de nutrição também utilizará os laboratórios de informática, biblioteca, auditório, cantina, xérox, enfim todos os espaços que são de uso comum de todos os cursos da Facear.

Alguns links interessantes para conhecer melhor o curso de Nutrição:

http://www.nutricaoempauta.com.br/ - Revista on-line com artigos atuais sobre nutrição

http://www.tvnutricao.com.br/ - Site com vídeos sobre nutrição